OSTRICHE FRESCHE SUL GHIACCIO IN CARROZZA CON CARTA DI MUSICA 12.00
market select oysters with aged sherry mignonette and sesame flatbread

FETTINE DI GIRELLO DI BUE CON SCHEGGIA DI CARCIOFINI E FORMAGGIO 12.00
peppered beef carpaccio with artichoke salad shaved parmigiano and mustard aioli

GAMBERONI MARINATI E PUNTS DI ASPARAGI AL "FIASCO" TOSCANO 12.50
chilled fresh water shrimp with asparagus, tuscan beans and infused oils
or a simple classical presentation

FOGLIE DI PROSCIUTTO CON MELONS DOLCE E PECORINO ROMANO 10.0(?
prosciutto san daniele with melon compote and parmigiano crisp

CARPACCIO DI BRESAOLA CON SCAGLIE DI FINOCCHIO E RUCOLA 11.00
salted air cured beef in a lemon dressing with frisee and grissini

SALMONS ATLANTICO AFFUMICATO CON FINOCCHIO MARINATO 12.75
oak smoked salmon with red onions, capers and infused oils

CAVIALE DI BELOUGA DEL MAR CASPIO M.P.
a classical tasting of beluga caviar

ANTIPASTI CALDI

SPICCHIO DI CALAMARI IN CROSTA DI PARMIGIANO CON BRODO DI ARAGOSTA
parmigiano crusted calamari steak with lobster butter broth and crisped leeks

GUAZZETTO DI VONGOLE FRESCHE PROFUMATE ALL'AGLIO E TIMO
steamed littleneck clams in garlic scented butter broth with fresh thyme

TRIFOLATA DI LUMACHE E GAMBERETTI IN MILLE FOGLIE DORATO
seared escargots and shrimp with roasted shitake mushrooms in golden puff pastry

TORTINO DI GRANZEVOLA E GAMBERONI IN PORRI BRASATI
maryland crab and shrimp cakes with crisped leeks and lobster sauce

SFOGLIATA DI FEGATO D' ANITRA AL MODO DELLO CHEF M.P.
seared fresh foie gras of the chef's fancy

INSALATE E VERDURE

INSALATA DI POMODORO, CIPOLLA ROSSA E GORGONZOLA CON BALSAMICO 7.50
beefsteak tomato, red onion and gorgonzola with balsamic

INSALATA DI ARAGOSTA DI MAINE ALL' ARANCIA E HARICOTS VERT M.P.
maine lobster salad with crispy cobb vegetables and citrus olive oil vinaigrette

INSALATA TIEPIDA DI FUNGHI PORTOBELLO CON ACETO AL PORTO 9.50
grilled portobello mushrooms on mesclun greens with port vinaigrette

ASPARAGI GIGANTI BOLLTTI ALL' AGRO DI LIMONE O SABAYON 8.50
steamed giant asparagus with fresh lemon or sabayon sauce

INSALATA ROMANA IN MODO DI CAESARE CON CROSTINI 7.50
giovanni's caesar with baby romaine and toasted croutons

INSALATA MISTA DI RADICCHIO TREVISANO 6.50
salad of summer lettuces and herbs with raspberry vinaigrette

PASTA E RIPIENI

TORTELLONI DI ANIMELLE E CONIGLIO IN SUGO NATURALE AL INFUSO DI ALLORO 22.00
rabbit and sweetbread stuffed pasta in a natural veal reduction with sage and rosemary

TRENETTE IN BRODETTO DI PESCE CON PROFUMO DI AGLIO E POMODORO 24.95
linguine with lobster, shrimp, clams and mussels with a spicy tomato thyme brodetto

RAVIOLI DI VITELLO ARROSTO IN BRODO DI CAPPONE CON BURRO E SALVIA 19.50
sage pressed veal ravioli with swiss chard and capon butter broth

LINGUINE AL PESTO GENOVESE CON BASILICO, AGLIO E PINOLI 21.00
flat pasta with fresh basil pesto, pecorino romano and first pressed oil

CAVATELLI LUNGHI FATTI IN CASA ALLA BOLOGNESE CON BROCCOLI 19.50
handmade cavatelli dumplings with veal ragu, broccoli florets and parmigiano

CAPELLINI D'ANGELO ALUARRABBIATA CON POMODORO CRUDO 18.50
angel hair pasta with roast garlic, ripe plum tomatoes, capers and herbs

PENNE RIGATE ALLA CARBONARA CON PANNA 20.00
short cut pasta with pancetta, parmigiana and cream

GNOCCHI VERDI DI RICOTTA E SPINACI CON SUGO DI CARNE 19.50
sweet ricotta and spinach dumplings with tuscan meat sauce and pecorino

VITELLO, CACCIAGIONE E BUE

COSTOLETTA DI VITELLO "OSSO LUNGO" CON DOLCELATTE E BARBABIETOLE VERDI 33.00
charred long bone veal chop with au gratin potatoes, exotic mushrooms and chard

COSTOLETTA DI VITELLO IMPANATA CON CAPELLINI ALLA PARMIGIANA 33.00
herb crusted veal rib chop "milanese" with angel hair in a roasted mozzarella crust

SCALOPPINE DI VITELLO AI FUNGHI SELVATICI E TORTA DI PATATE 27.50
saute of veal medallions with potato galette, wild mushrooms and marsala reduction

MEDAJGGLIONI DI VITELLO CON GAMBERONI BRASATI IN LIN40NE 31.50
veal scaloppine with sweet shrimp, oyster mushrooms and lemon caper sauce

COSTOLETTE D'AGNELLO ARROSTO AL ROSMARINO E CIPOLLINE FONDENTE M.P.
double french cut lamb chops with potato, caramelized onions and shallot reduction

ANITRA CON PELLE CROCCANTE IN CILIEGE SECCATI 24.50
roast canadian duck with wild risotto, red currants and orange demi sauce

ENTRECOTE DI MANZO ALLA FIORENTINA CON ESSENZA DI BAROLO 33.00
20oz. black angus sirloin strip steak with potato, onion rings and burgundy essence

FILETTO DI BUE AI FERRI CON SALSA DI ERBE E FUNGHI SELVATICI 33.00
char grilled filet mignon with herb roasted potato, portobello and chianti reduction

FILETTO DI MANZO ARROSTO CON PICCOLI BOUQUETS DI VEDURE DI STAGIONE 32.00 pp
roast center cut chateaubriand for two with potatoes, market vegetables and roast demi reduction